一说起排骨，大家可能首先想到的是红烧、糖醋、清蒸……等等各种做法。但今天，我要给大家介绍一种全新的排骨吃法——南瓜盅豉香蒸排骨。别以为这只是个新名词，这其中的“豉”可是个有故事的字，它指的是我们熟悉的——豆豉。没错，你没听错，就是豆豉！豆豉配排骨，这搭配听起来有点“混搭”，但试过之后，你会发现，嘿，这味道还真不错！

那么，南瓜盅豉香蒸排骨到底该怎么做呢？咱们一起来看看吧！

1. 选材与准备

首先，咱们得准备好主要食材：排骨和南瓜。

• 排骨：选择新鲜的猪小排，最好是带有一些肥肉的，这样蒸出来的排骨口感更嫩滑。
• 南瓜：选用老南瓜，肉质紧实，甜度高，这样既能吸收排骨的鲜味，又能增添一丝清甜。

然后，别忘了咱们的主角——豆豉。豆豉要选用发酵好的，这样味道更浓郁。

除了这些，还需要准备一些姜蒜末、生抽、料酒、糖、盐、生粉、食用油等调料。

2. 腌制排骨

将排骨洗净，切成小段，放入碗中。加入姜蒜末、生抽、料酒、糖、盐，用手抓匀，腌制15分钟。这样做是为了让排骨更入味。

3. 制作南瓜盅

将南瓜洗净，切成小段，用勺子将南瓜籽挖出，做成南瓜盅。这个步骤需要点耐心，但相信我，做好后的南瓜盅一定让你满意。

4. 组合与蒸制

将腌制好的排骨放入南瓜盅中，撒上一些豆豉，再淋上一点食用油。然后，将南瓜盅放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

5. 出锅与享用

蒸好后，取出南瓜盅，香气扑鼻，让人垂涎三尺。小心翼翼地打开南瓜盅，里面的排骨鲜嫩多汁，南瓜也吸收了排骨的鲜味，变得香甜可口。

6. 小贴士

• 腌制排骨时，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉，增加风味。
• 蒸制时，可以在蒸锅中加入一些葱段和姜片，增加香气。
• 如果喜欢更浓郁的豆豉味，可以在腌制排骨时加入一些豆豉油。

结尾

南瓜盅豉香蒸排骨，这道看似“混搭”的菜品，其实隐藏着美味的秘密。当你品尝过这道菜后，你会发现，原来，美食的世界真的是无奇不有，只有想不到，没有做不到。下次，你也可以试试这道南瓜盅豉香蒸排骨，说不定，它会成为你的新宠呢！